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Du fayot au mangetout

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Du fayot au mangetout

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Fayot, Grimpant, Nain, vert, extra-fin, beurre, rouge, mangetout - magique aussi -, le haricot que nous dégustons dans nos assiettes n'a vraiment rien de banal !

Description du produit

Fayot, Grimpant, Nain, vert, extra-fin, beurre, rouge, mangetout - magique aussi -, le haricot que nous dégustons dans nos assiettes n'a vraiment rien de banal ! Comptant parmi les plus anciennes espèces légumières, il a, en effet, traversé bien des pays et des époques, et nourri notre imaginaire d'enfant.
C'est à un voyage inédit auquel nous sommes ici conviés en compagnie des meilleurs spécialistes, pour découvrir, à travers une riche iconographie, comment une graine sauvage des forêts sud-américaines est devenue un véritable symbole de nos régions françaises. Ambassadeur de la diversité génétique en cette " année 2010 internationale de la biodiversité ", le haricot, dont l'arrivée en France date du XVIe siècle, témoigne de l'exceptionnelle richesse du vivant, qu'il s'agit aujourd'hui de préserver.
En déroulant l'histoire, du berceau à l'assiette, d'un des légumes les plus appréciés sur nos continents, cet ouvrage, grâce à l'initiative du Potager du Roi à Versailles et du Domaine de Grange-la Prévôté à Savigny-le-Temple, constitue une manière originale de " cultiver notre propre jardin " et d'éveiller nos papilles gustatives. 
 

Sous la direction d'Antoine Jacobsohn, en collaboration avec Gilles Debarle et Kamel Elias.

Informations complémentaires

Complément du titre l'histoire du haricot sans perdre le fil
ISBN 9782812601729
Editeur Rouergue
Langue français
Date de publication septembre 2010
Thèmes(s) Patrimoine
Format 21 x 24
Nombre de pages 160
Présentation broché
 

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